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愛上科學：有機化學與生物化學（雙語版）超便宜

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內容簡介: 系列科普叢書為讀者全面地講述了科學知識和原理，以通俗的文字、生動的圖表為特色，每本書介紹一個或幾個主題。從日常生活中有趣的現象出發，引導和培養讀者學習的興趣，擴寬讀者的視野，同時還可以幫助讀者學習英語詞匯、練習英語閱讀。叢書涵蓋物理、化學、生物、科技與發明這4個系列。適合對科學知識感興趣的廣大科普愛好者閱讀。

《愛上科學——有機化學與生物化學(雙語版)》是化學系列中的一本。化學系列主要闡釋現代化學的基本概念，涵蓋化學反應、有機化學、生物化學、金屬、非金屬、分子、原子、物態等多方面內容博客來。

碳元素是地球上所有生命的基礎。大多數含有碳元素的化學物質被稱為有機化合物。研究這些有機化合物的學科為有機化學，研究在生命體中化學反應的學科則為生物化學。《愛上科學——有機化學與生物化學(雙語版)》講解了什麼是有機化學、生物化學，包括有機化合物、碳水化合物、脂類、蛋白質和氨基酸、代謝途徑等。書中含有「科學詞匯」欄目，提取每章重點知識詞匯。同時還有「試一試」欄目，包含豐富有趣的家庭小實驗，有助於提高大家的動手能力。

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• 作者： （英）貝特曼
• 出版社：人民郵電出版社
• 出版日期：2013/10/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

遠離初老肥胖！90％的病可由「斷糖」改善

【華人健康網圖文提供／采實文化】「以前只要少吃一餐，肚子就會小一點。」

「現在連喝水都會胖，怎麼辦？」

「我已經很努力節食了，為什麼還是瘦不下來？」

不知道各位是否也有上述困擾呢？其實這種「類中年肥」的情形，不只發生在四十歲以後；現在許多年過三十歲的人，也漸漸感受到「初老肥胖」的危機。而唯一的辦法就是「提高身體的基礎代謝率」，讓自己成為易瘦體質。

所謂的基礎代謝，是指一個人在靜態下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌、肌肉緊張等，進行基本生理功能時所需的熱量。其中，「肌肉」是人體可消耗最多熱量的部位；因此，「增加肌肉」就能有效提高基礎代謝率。

控制卡路里的減肥法，只會越減越肥

提到減肥，一般多認為「少吃」是最快的方法。但這種節食、壓抑食欲的減肥法，雖然能讓我們暫時瘦下來，但長期進入飢餓狀態的身體，會自動切換成節能模式，分解可消耗最多熱量的肌肉，以轉換成熱量使用，導致基礎代謝率降低。當代謝變差後，一旦恢復正常飲食，就會立刻復胖，甚至比先前更胖。

簡而言之，控制卡路里的減肥法，減掉的只是水分和肌肉，並非真正的脂肪。因此，若想擺脫復胖，選擇斷糖飲食，是我由衷的建議。

遠離初老肥胖！90％的病可由「斷糖」改善

90％的病，可藉由「斷糖」改善

除了體重控制，斷糖飲食更可預防或改善各種惱人疾病，例如：

糖尿病►

是因血液中的糖分過高，必須經由尿液排除的糖尿疾病（僅限於二型糖尿病）。人體中唯一能夠降低血糖值的激素只有「胰島素」，當我們吃進太多碳水化合物時，會使內臟脂肪增加，進而阻礙胰島素的作用。因此，消除糖尿病最快的方法，就是斷糖，這也是治癒糖尿病的方法之一。

高血壓►

成因與糖尿病類似，亦是因糖分攝取過量，造成脂肪囤積，最終阻礙腎臟排泄鹽分的機能；再者，攝取碳水化合物時，會使交感神經處於緊張 狀態。而上述兩種成因皆是糖分所致，因此只要斷糖，就能有效控制高血壓， 但比起糖尿病，需花費更長的時間治療。

痛風►

是因體內堆積過多尿酸所致。當人體攝取過多碳水化合物時，腎臟排泄尿酸的機能便會受到阻礙，導致尿酸值攀升。一旦尿酸化為結晶，就會刺 激關節，造成疼痛。

一般多認為痛風應禁止食用高普林的啤酒或食物，但此作 法治標不治本。事實上，只要確實避免攝取糖分，不論是喝啤酒花和麥芽釀的（即糖分少的）啤酒、吃海膽或鮭魚子，都不會加劇痛風，甚至可控制病情。

動脈硬化►

是因膽固醇附著在血管內壁所致。為什麼膽固醇會附著在血管內壁呢？因為當我們吃進碳水化合物後，內含的糖分會增加血液中的細菌，導致血管內壁受損，使膽固醇附著於血管上，造成動脈硬化。因此，只要能避免血糖值快速上升，即可有效預防動脈硬化。

本文出自采實文化《3天斷糖【圖解實踐版】：日本名醫的斷糖食譜大公開！》

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/遠離初老肥胖-90-的病可由-斷糖-改善-003413129.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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